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2-3第三章餐飲業從業人員之職掌及功能 - 關西高中

對餐廳主任負責， 2-4 Rang (服務)構成一個Carre(督導)；召開Briefing. 服務員Senior. Chef de Rang (Station). Rang 服務區域. (數個桌).

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