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丹麥傳奇餐廳Noma 以食材、 風土形塑料理手法 - 欣傳媒

它顛覆過去以技藝塑造美味的料理概念，而是反向讓野生食材、風土形塑烹飪手法，建構人與自然間的真實連結。 René Redzepi使用當地材料，試圖了解大地賜予 ...

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