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李宜融 頂尖風味吐司麵包全書 - 第 7 頁 - Google 圖書結果

... 特色麵包的美味,來自於對食材的堅持,與對麵團恰到好處的揉捏掌控;味道、口感的最終由品嚐者決定,口感風味的細節追求,為本書專注窮究的目標。 1 簡單模型烘烤,手撕 ...

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