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台灣最容易買到的肉魚，油煎是最糟糕的料理方式 - 關鍵評論

這其實與法國菜把魚煎過再佐以醬汁的道理一樣，都是對海鮮保鮮能力有限的情況下豐富魚的滋味，掩蓋魚腥味的料理法。只是中國菜更進一步地將醬汁「燒」入 ...

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