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中 發白 臭豆腐
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臭上「必比登」!國民小吃臭豆腐也能吃得很科學! - 食力
臭豆腐 風味形成關鍵,在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法,多是以莧菜梗、高麗菜、竹筍、豆腐、帶殼蝦子、食鹽等食材自然菌落發酵 ...
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