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中餐烹調(葷食)乙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料

三、由公布菜餚中抽籤決定7道菜餚(已編成組合菜單三題各五組各7道菜餚),測試. 時當場由當日使用試題中抽出一組檢測。 (一) 每道茶取用材料以製作6人份的菜餚一盤,取用量以 ...

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