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乙級中餐烹調(葷食)術科必勝秘笈含學科與食品 ... - 台科大圖書

1.依據勞動部最新學術科公告試題編撰。2.提供刀工及烹調流程說明，製作過程一目了然。3.調味量化，減少烹調時間。4.有效率降低烹調失誤，提升過關率。

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