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※ 技術士技能檢定中餐烹調(葷食項)丙級術科測試試題
1. 食材切配順序需依中餐烹調技術士技能檢定衛生評分標準之規定。 2. 菜餚材料刀工作品以配菜盤分類盛裝受評,同類作品可置同一容器但需區分不可. 混合 ...
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