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在家自製鹹酥雞，蔡季芳老師教你先懂「醃、炸」的秘訣！

加入雞肉的調味醃料不可過量或過鹹，以免醃漬過程中雞肉的水分會被吸乾，油炸後吃起來會有乾澀感。 雞肉帶骨一起切塊料理，食用時較有咬勁與口感。 雞蛋.

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