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薑為什麼越老越辣？是有科學證明的。 - 台灣幫棒農

不過，無論是新鮮薑，還是老薑，在加熱的過程中，其辛辣成分都會發生分解，形成薑酮，使辣味趨於緩和。因此，如果不習慣太辣的薑，可以將其適當加熱，降低其辣味。 薑，為 ...

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