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炒鍋怎麼選？教你鐵鍋開鍋方法，煎魚不破皮，煎蛋不粘鍋 - 壹讀

炒鍋也可以用鍋形來做區隔，中華鍋泛指頂部開口大、圓底造型的炒鍋，煎、煮、炒、炸、蒸、燙樣樣適用；平底鍋即一般西方人最常使用的平底鍋具，適合煎炒， ...

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