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中华营养百味：中老年营养菜 - 第 115 頁 - Google 圖書結果

若火候不足,肉丝便不熟,原料所含蛋白质也不易水解,肉丝便缺少鲜香味。 2凡是用煎、煮、烧等方法烹制菜肴,以使用中火为好。如肉片烧豆腐,先把锅用中火烧热,待油七八成热 ...

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