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風味搭配科學:58個風味主題、150種基本食材,世界名廚以科學探索食物原理,運用大數據分析,開啟無限美味與創意十足的廚藝境界
只有一個例外:在這股史詩般的料理方式大爆炸中,我們對於食材搭配的思考模式, ... 的業餘料理人都具備一種能力:翻動腦中的食材資料卡,快速回想什麼材料配什麼味道最好。
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