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手粉+高筋 - 阿摩線上測驗

低筋麵粉特性：吸水性、彈性及延展性均小，蛋白質含量低(8.5%以下)，做出來的 ... (D) 根據我國CNS 麵粉分級，蛋白質含量依序為特高筋粉>高筋粉>中筋粉>粉心粉>低筋粉.

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