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升級甜品王 - 第 37 頁 - Google 圖書結果

沒有高筋麵粉,可在中筋麵粉中加上適量麵筋粉(即小麥蛋白),以提高筋性。中筋麵粉含有9.5-11.5%的蛋白質,由於黏性適中, ... 沒有低筋麵粉,可用普通麵粉代替。

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