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中種 甜麵包
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3款台式麵包6種手法1種甜麵糰Taiwanese Sweet Buns
一般新鮮酵母的使用量為速發酵母的3倍,以這次的配方來說,我使用21公克的新鮮酵母,那麼可以改成7公克的速發酵母或是高糖酵母。 攪拌麵糰過程中,麵糰的 ...
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