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修波利中種發酵法- 各按麵包成為美好 - Udn 部落格

中種 酵母原本就是為了延緩酵母發酵，經過緩慢的時間讓麵包呈現柔軟並且延遲老化的一種發酵法。 而修波利發酵法則又是另一種中種發酵法的改良， ...

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