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中種法
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https://weheyheyho.com/2018/06/10/how-to-make-bread-dough/
直接法、中種法、湯種、低溫發酵、老麵種…到底該用哪一種?
直接法製作時間:4小時最為快速的麵包作法,最短的發酵時間,最能展現小麥風味的做法。但保水度就稍微遜色了一些。 100%中種法?(直接法+一次發酵)
確定!
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