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中種法
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直接法&中種法 - 天空藍早食& Jessie's 烘焙工作室
麵包攪拌四階段鹽、糖對酵母的影響< 直接法> 老師示範用手揉的鬆弛時間可以5-30分,看捍捲的力道,沒有一定! 要捍麵糰時先摸一下麵糰. ... 直接法&中種法~ ...
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