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中種法
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中種法 - 美美小燕子
中種法 :就是先將中種麵糰攪拌完成不須要到薄模程度只要攪拌出現筋性然後進行低溫發酵約2個小時或是以上這是2.5小時發酵的這就成了中種麵糰將中種麵糰加入主麵糰加在 ...
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