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何謂『中種法』？ @ mami的魔法廚房 - 隨意窩

200606061544何謂『中種法』？ · 麵糰膨脹力強 · 成品體積較大，且內部組織柔軟細緻 · 可以減短基本發酵及最後發酵的時間，同時可以降低揉麵操作不良所導致的失敗.

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