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歐日麵包﹕新手烘焙不失敗的必修課 - 第 31 頁 - Google 圖書結果

中種法 ( Sponge ) :可參照番茄包( P105 )的製作方法。液種法( Pooish ) :可參照青醬法式短棍( P225 )的製作方法。意大利中種法( Biga ) :按食譜建議的分量,將老種剪成 ...

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