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中種發酵法還有這6個注意點，我們必須說一次！ - 每日頭條

冷藏中種法是中種法的一種，攪拌好的中種麵團不放在室溫，而是放進 ... 使用中種法製作吐司時，最終發酵要比直接法稍短一些，因為麵團爆發力很強。

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