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想好好喝一杯咖啡，卻不會選豆、選風味？一篇實用知識

咖啡豆中所蘊含的有機酸物質，如檸檬酸、蘋果酸等，為咖啡帶來風格鮮明或是餘韻悠長的香酸味。在後續加工或烘焙的過程中，也可能因發酵作用產生醋酸物質帶 ...

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