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09600 中式麵食加工丙級工作項目01:產品分類

25. (2) 蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性，應以何種麵糰來製作①油炸麵食②燙麵食③冷水麵食④酥油皮麵食。 26. (3) 下列何種產品不必使用酵母①叉燒包②小籠包③芝麻醬燒餅 ...

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