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入味又不乾硬的《辣炒中卷》 - 痞客邦

處理中卷 時沒有先汆燙，肉質不會太韌，且會越縮越小。 · 辣椒醬要先用油炒過，色澤會叫紅潤。 · 爆香醬料後翻炒中捲時，可以用小火慢慢煨煮入味。 · 起鍋前別忘了加香油、香菜 ...

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