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歐盟監控丙烯醯胺含量的新法規(EU) 2017/2158已正式生效

丙烯醯胺 於高溫烹調如油炸、燒烤和烘焙食物時會自然產生，是一種「梅納反應」（Maillard reaction）的產物，尤其是以馬鈴薯和穀物為原料的食品。陸續有 ...

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