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丙烯醯胺咖啡
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炸物的丙烯醯胺讓你不安心嗎? - 料理‧台灣
反應過程除了產生棕褐色物質,也產生許多不同風味的化合物。 烤牛排與烤麵包產生之香氣、咖啡豆烘焙過程產生的深褐色,皆源自梅納反應。 梅 ...
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