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精煉食用油中熱加工汙染物3-氯丙二醇酯和縮水甘油酯之生成

2016年5月歐洲食品安全局. (European Food Safety Authority, EFSA)Ź. 科學報導中指出經過200℃高溫加工後的精煉. 油脂容易產生3-MCPDEs與GEs,其中又以棕櫚. 油中的含量為 ...

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