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海藻酸丙二醇酯(PGA)在食品中应用进展

张立群等[20] 在啤酒中添加适量的PGA，发现PGA可明显增加啤酒泡沫的稳定性和泡持力，即使遇到油脂或杀菌洗涤残留物也能抗破裂。刘长海等在研究了多种食品添加剂对啤酒泡沫 ...

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