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不鏽鋼 除膠
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西餐烹調 - 第 98 頁 - Google 圖書結果
油炸過程中應隨時將油渣雜質撈除,避免因殘屑炭化而產生苦味。 ... 清洗不鏽鋼製油炸鍋及自動調溫器時,禁止使用鋼刷等堅硬器具刮洗,否則傷及特殊防鏽處理之鍋具表面易率 ...
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