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布丁和布蕾的差異？為什麼有孔洞、或凝固不了？怎麼完美脫模？

生布丁，就是沒有經過把蛋蒸熟這個步驟，所以是「免烤箱甜點」。原則上還是「蛋、奶、糖」煮成英式蛋奶醬crème anglaise加入吉利丁，放入冰箱冷藏定型 ...

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