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國寶級大師的中式麵食聖經: 日常到經典、基礎到專業，131款麵食製作技巧傾囊相授

... 盤或蒸網,注意鍋蓋不可有嚴重漏氣。 3.可使用電鍋,內墊不鏽鋼蒸盤或蒸網。底鍋與鍋蓋。以密而不 ... 烤紙、竹席等,底襯具有透氣、增加香味,又可防止沾黏的基本功用。油炸機 ...

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