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不會融化的起司
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https://news.sina.com.tw/article/20210826/39744042.html
為何不同起司融化的方式不一樣?專家:蛋白質、脂肪 - 新浪新聞
酪蛋白網絡中的空隙則有水、脂肪及乳糖。 有很多因素會影響融化溫度及起司黏性。起司的含水量也是其中一個原因,如莫札瑞拉及 ...
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「不會融化的起司」
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