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不旬不食
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在京都大阪體會懷石料理之美 - MICHELIN Guide
「旬」是其中很重要的概念,也就是當季當令。一者是一定只用當令食材,「不時不食」,二者,透過食材使用、器皿使用、料理排列、盤中裝飾、環境布置 ...
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「不旬不食」
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不旬不食意思