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不同顏色的火焰
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一代宗師 白雪紅梅綠悠悠| 李文基- 灼見名家
跟之前在其他食店所學有不同之處,便開始思考一哥的理念,譬如一般烹炒的揚州炒飯配有叉燒切 ... 坊間的炒帶子片,廚師會調上蠔油,顏色是深啡色的。
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