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雞胗/自由放養的珍珠雞 - 江醫師健康舖子/魚鋪子

... 有腿大、胸嫩的優點，可分切為不同的部位，讓消費者有多種選擇。 調理建議 雞胗，烹調前須清洗川燙，去除腥味。建議可經醃漬後做成滷味或燒烤，或切片煮成下水湯。

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