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烘焙中很少用綿白糖？糖粉、細砂糖 - MP頭條

3、糖具有增色、焦化的作用，比如麵包，麵包表面那具有代表性的焦黃色，具有含糖量越高的配方，烘烤的時候越容易上色，如果減少配方里糖的用量，需要提高烘烤溫度，並延長 ...

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