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江南之味——上海腌篤鮮(醃篤鮮) - 小貓伊藍

「腌篤鮮」是江南料理，最初源自徽菜，流傳江南，後來成為了經典的上海本幫菜。 「腌」(或寫作「醃」) 指的是醃製的鹹肉； 「鮮」指的是新鮮的肉類， ...

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