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上海吃什么菜系？上海菜有什么特点？

... 口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。 由于上海本地菜(包括苏锡菜)与外地菜长期共存，相互影响，便在原本地菜的基础 ...

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