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植物油、脂、蠟重點筆記- 脂肪酸結構&化學作用

植物的油性脂質成份依化學結構不同有三種型態： 油（oil）、脂（fat ... 植物的油脂由三酸甘油酯/ 脂肪酸 (>95%)、磷脂質（phospholipid）、固醇 ...

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