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风味中国（山水 风俗 美食） - Google 圖書結果

... 蹄旁边的肉形如玉带,叫“玉带钩肴”,柔韧醇香;这个是前蹄上有肥有瘦的老爪肉,叫“三角棱肴”,清香柔嫩;还有后蹄上的一块连同一根细骨的净瘦肉,叫“添灯棒肴”,肉嫩香酥。

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