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下廚一定要知「刀」 這3把刀讓你當食神 - 自由時報

又稱日式廚刀的三德刀，刀身輕薄鋒利，非常適合女性使用，最大的特色是刀面上有一排凹槽設計，在切割食材時能形成一條空氣帶，讓食材不易沾黏在刀刃上。

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