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2-3第三章餐飲業從業人員之職掌及功能 - 關西高中

副主廚. ( ※ 可擔任叫菜員). Sous Chef. 協助部門主廚督導員工，負責前置作業 ; 熱炒廚師. Saucier(廚房之首-資深). Sauce Cook. 熱炒Sauce(沙司)、調味、熱炒、燉品.

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