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侍酒師的餐酒搭配練習課：酒學教授以圖解規劃10週、15堂課、100道練習，讓你自學成為葡萄酒、啤酒與烈酒的料理搭配專家

練習 3 0 煮熟的蛋黃在口中呈現糕狀,甚至泥狀,與有酸度、少單寧的紅酒相當搭配。 ... 基本的蛋白質(魚、肉)和膠原蛋白的味道,都會依據吸收的醬汁或是單吃而有所改變。

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