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广东人最爱吃的“鱼”！号称“鱼王”贵比黄金，广东人还记得它吗

三刀鱼 在香港称为“鱼王”，俗称“斩三刀”或“山刀”。名“三刀”，是因为鱼身较厚，清蒸时难蒸熟，所以过去渔民都会在蒸鱼前，在鱼身剁上三刀，让它受热平均。

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