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【無菜單壽司割烹1】「鮨」怎麼唸？「割烹」又是什麼？

熟悉日本料理文化，著有《百年飯桌》《百年和食》書籍的鞭神老師解釋到，「鮨」這個字的中文讀音為「ㄑㄧˊ」，日文讀音為「すし（SUSHI）」，最初是代表黑 ...

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