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[信義安和站]申浦尚宴~新派滬菜~濃油赤醬的本幫上海菜

... 做好冰鎮過，然後等魚炸好後，利用熱脹冷縮的原理，將醬汁滲透到魚肉之中。 ... 這鍋巴炸成甜筒狀，油炸令米飯膨脹酥香，而入口沒有一點油耗味。

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