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享用和食前必懂知識:1次帶你看懂割烹、料亭、懷石料理
「板前」最初指的是站在砧板前料理食物,延伸至現今常見廚師站在客人面前料理的型態,板前一詞現在也專指「日本料理」師傅、料理職人。高級的日料餐廳,通常會規劃出客人 ...
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