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雞蛋的重量分級。以及簡易判斷雞蛋新鮮方式 - 我家在阿爾卑斯 ...

一般糕點烘培製作如無特別註名使用蛋的大小，皆以中型蛋M為準。在製作某些食譜需要材料精準的，而其中的蛋尺 ... 蛋白跟蛋黃的比例;以蛋黃佔總重量的33%為計算以一粒M型平.

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